Tonno al Vino con Pomodori e Carote Caramellate
Un piatto sostanzioso dove il dolce delle carote si fonde con il pomodoro e il vino, arricchito dal tonno per un pasto completo e raffinato.
45 min · medium
Ingredients
- 400g Pomodori
- 200g Carote
- 200g Tonno sott'olio
- 1 cucchiaio Zucchero
- 100ml Vino bianco
- 3 cucchiai Olio d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 2 spicchi Aglio
- q.b. Prezzemolo fresco
Instructions
- Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle sottili. Lavare e tagliare i pomodori a cubetti.
- In una padella ampia, scaldare l'olio con l'aglio schiacciato. Aggiungere le carote e farle rosolare per 5 minuti.
- Versare il vino bianco, alzare la fiamma e lasciar evaporare l'alcol per 2 minuti.
- Aggiungere i pomodori, lo zucchero, sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti fino a riduzione del sugo.
- Scolare il tonno e aggiungerlo al sugo negli ultimi 5 minuti di cottura, spezzettandolo delicatamente con una forchetta.
- Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Chef's tip: Utilizzare un vino di buona qualità che berreste anche da solo; lo zucchero serve solo a bilanciare l'acidità del pomodoro, aggiungetelo poco alla volta.