Pasta con Funghi, Peperoni, Aglio e Tonno
Un primo piatto semplice e saporito che unisce il gusto del mare del tonno con la dolcezza dei peperoni e la consistenza dei funghi, il tutto legato da un soffritto di aglio e olio extravergine.
35 min · easy
Ingredients
- 400g Pasta
- 300g Funghi freschi
- 2 medi Peperoni
- 3 spicchi Aglio
- 2 scatolette (80g ciascuna) Tonno sott'olio
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- un mazzetto Prezzemolo fresco
Instructions
- Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette. Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a striscioline.
- Tritare finemente l'aglio e soffriggerlo in una padella grande con l'olio extravergine a fuoco medio.
- Aggiungere i funghi e cuocere per 5-6 minuti fino a quando rilasciano l'acqua e iniziano a dorarsi.
- Unire i peperoni e cuocere per altri 5 minuti, mescolando spesso.
- Scolare il tonno e aggiungerlo al soffritto, sgranandolo con una forchetta. Cuocere per 2-3 minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a cottura al dente. Scolare conservando una tazza di acqua di cottura.
- Unire la pasta al condimento, mescolare bene e aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa.
- Completare con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
Chef's tip: Per esaltare il sapore dei funghi, aggiungi un pizzico di timo fresco durante la cottura. Se preferisci un tocco piccante, includi un peperoncino nel soffritto con l'aglio.