Sformato in padella di zucchine e spinaci al formaggio
Un'accogliente cottura al forno senza crosta, ripiena di tenere zucchine, spinaci appassiti, cipolla dolce e formaggio filante. Il latte e un tocco di farina creano una leggera base cremosa, rendendolo una semplice cena infrasettimanale o un piatto per il brunch.
50 min · easy
Ingredients
- 2 medie, grattugiate Zucchine
- 5 oz freschi, tritati Spinaci
- 1 piccola, finemente tagliata a dadini Cipolla
- 1 cup Latte
- 1 1/2 cups, come cheddar o mozzarella Formaggio grattugiato
- 3 grandi Uova
- 1/2 cup Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 2 spicchi, tritati Aglio
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
Instructions
- Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Ungere leggermente una tortiera da 9 pollici o una padella adatta al forno con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Grattugiare le zucchine, metterle in un canovaccio da cucina pulito e strizzare fuori quanta più umidità possibile.
- Scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 4-5 minuti finché non si sarà ammorbidita.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi, poi aggiungere gli spinaci e cuocere per 2-3 minuti finché non saranno appassiti. Togliere dal fuoco.
- In una grande ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, la farina, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.
- Incorporare le zucchine strizzate, il misto spinaci-cipolla e 1 cup di formaggio grattugiato.
- Versare il composto nella pirofila preparata e cospargere sopra il restante 1/2 cup di formaggio.
- Cuocere per 30-35 minuti, finché il centro non sarà rappreso e la superficie dorata. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Chef's tip: Strizzare molto bene le zucchine grattugiate: rimuovere l'acqua in eccesso mantiene lo sformato compatto ed evita che diventi molliccio.